Manaus (AM) – Após o Natal, é comum que sobrem alimentos da ceia, e aproveitá-los de forma criativa é uma maneira sustentável e econômica de evitar desperdícios. Com algumas dicas simples, é possível transformar os “Restos de Ontem” (R.O.) em novas refeições saborosas e práticas para os dias seguintes. Confira:
1. Planeje as porções restantes
Antes de guardar, separe os alimentos em porções menores. Isso facilita o armazenamento e o reaproveitamento, além de evitar que grandes quantidades estraguem.
2. Armazene corretamente
- Carnes: Guarde em recipientes bem fechados na geladeira ou congele para usar posteriormente.
- Arroz, saladas e acompanhamentos: Utilize potes herméticos e, no caso de saladas, mantenha molhos separados para evitar que fiquem murchas.
- Doces e sobremesas: Sobras de pavês, tortas e panetones podem ser congeladas ou armazenadas em locais frescos.
3. Reinvente os pratos
Transforme os restos da ceia em novas receitas criativas:
- Peru ou chester: Desfie as carnes e use em tortas, empadões ou sanduíches. Também funcionam bem em risotos e salpicões.
- Arroz: Prepare um arroz de forno, adicionando queijos, legumes e carnes da ceia.
- Farofa: Reaqueça e combine com ovos mexidos ou use como acompanhamento para carnes grelhadas.
- Panetone: Corte em fatias e transforme em rabanadas ou torradas doces.
4. Faça caldos e sopas
Aproveite ossos de aves ou carnes para preparar caldos ricos e saborosos, que podem servir como base para sopas ou molhos.
5. Congele o que não será consumido imediatamente
Itens como carnes desfiadas, arroz temperado e caldos podem ser congelados em porções individuais, garantindo refeições rápidas e práticas para outras ocasiões.
6. Compartilhe com quem precisa
Se a quantidade de sobras for grande, considere doar para pessoas em situação de vulnerabilidade ou instituições de caridade. Assim, você ajuda a evitar o desperdício e leva alegria para quem mais precisa.
7. Use ervas e temperos frescos
Ao reaquecer ou reinventar pratos, adicione ervas frescas, como salsa e cebolinha, para dar um toque especial e renovar os sabores.
Aproveitar os R.O. da ceia é uma forma inteligente de valorizar o esforço dedicado ao preparo da festa, além de economizar e evitar o desperdício.
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