Com a alto do preço da carne de pasto no mercado mundial, gigantes da indústria já começam a propaganda sobre as carnes feitas em laboratório, a carne artificial. Batizadas como “carne cultivada”, esse produto deve chegar aos mercados brasileiros a partir de 2024 segundo a gigante da indústria BRF, fusão da Sadia e Perdigão, e a israelense Aleph Farms, empresa pioneira da criação de carnes “falsas”.
O produto estranho, sintetizado de laboratório a partir de células animais, tem o amplo apoio não apenas da indústria, mas do próprio Fórum Econômico Mundial, seguindo forte propaganda ligada ao ambientalismo.
“Enquanto o mundo busca reiniciar sua economia, junto com os sistemas alimentares, de uma forma mais limpa pós-pandemia, mais uma solução sustentável que está se concretizando é a carne cultivada … A carne cultivada leva muito menos tempo para crescer, usa menos recursos do planeta, e nenhum animal é abatido.”
O que os propagandistas dizem ?
Segundo Sérgio Pinto, diretor de inovação da BRF, a tecnologia promete uma revolução na pecuária. Afinal, as fazendas de carne cultivada não terão pasto nem animais. E, como a carne é feita de células, a genética ganhará ainda mais força. Os cortes sairão diretos de um reator, onde células serão alimentadas em um ambiente controlado. E em vez de esperar dois anos até o boi crescer, o pedaço de carne ficará pronto em 30 dias.
Sérgio – Sou totalmente contra o uso de termos como carne de laboratório, são termos que espantam. E ela não é uma carne de laboratório. Está sendo desenvolvida em laboratório, mas a ideia é que, no futuro, seja produzida em biofazendas. Hoje, as carnes convencionais, sejam vegetais ou animais, também passam por testes laboratoriais. Então, eu poderia falar que a carne de boi, frango, suíno ou peixe também é de laboratório. Isso ocorre com a carne cultivada porque está em testes e desenvolvimento dentro do laboratório, mas é uma etapa.
Quanto irá custar ?
A projeção da BRF é que as primeiras versões custem de US$ 30 a US$ 40 o quilo (cerca de R$ 150 a R$ 200). “Mas objetivo é chegar a um valor equivalente às outras proteínas. Queremos que a escolha do consumidor seja por questões nutricionais e ideológicas, não pelo preço”, destaca Sérgio Pinto.
Segundo ele, que já experimentou, a carne artificial “tem tudo para surpreender os fãs de churrasco. “Foi mais interessante do que saboroso nesse momento. A estrutura é perfeita e a mordida entregou bastante da textura que se está buscando”, afirmou.
Bizarrices
Além da forte propaganda que começa a chegar ao Brasil, uma série de inciativas travestidas de científicas começam a quebrar tabus morais sobre alimentação.
Um grupo de cientistas e designers americanos desenvolveu um conceito para um kit de bife para criar seu próprio bife usando células humanas e sangue para questionar a ética da indústria de carne cultivada. Seria uma forma gourmet de canibalismo ou autofagia?
O Bife de Ouroboros pode ser cultivado pela lanchonete em casa usando suas próprias células, que são colhidas de dentro de sua bochecha e alimentadas com soro derivado de sangue doado expirado. (Bem nojento)
Os pedaços de carne do tamanho de uma mordida resultantes, atualmente em exibição como protótipos na exposição Beazley Designs of the Year , são criados inteiramente sem causar danos aos animais (sempre o psudo-ambientalismo). Os criadores argumentaram que isso não pode ser dito sobre a crescente seleção de carne cultivada feita de células animais, nesse caso de humanos !
Empresas e Impactos ambientais
Em meados de 2019, um número crescente de startups já se juntava ao movimento mundial para substituir a carne real por imitações ultraprocessadas “cultivadas” por uma variedade de meios.
Entre elas está a israelense Aleph Farms, que lançou o primeiro bife cultivado em laboratório naquele ano, a empresa de Cingapura Shiok Meats, especializada em camarão cultivado em laboratório, and Beyond Meat , que produz imitações de carne bovina, suína e de frango em suas instalações chinesas.
Depois, há o Impossible Burger , feito com soja geneticamente modificada (GE), que agora está disponível em redes de hambúrgueres, restaurantes, mercearias e lojas Target nos Estados Unidos
Apesar das alegações de sustentabilidade, uma revisão cuidadosa do Impact Report de 2019 e outros dados, revelam que esta “carne” à base de soja na verdade causa maior dano ambiental do que a produção de carne bovina alimentada com pasto orgânico que afinal tem emissões líquidas negativas depois que todos os fatores relevantes são levados em conta. 14
Perigos para saúde
O excesso de gordura ômega-6 na forma de ácido linoléico (LA) é um dos contribuintes mais significativos para a disfunção metabólica. É literalmente um veneno metabólico que tem sido um dos principais contribuinte para a epidemia de doenças crônicas nos últimos 150 anos. O consumo de de LA há 150 anos estava entre 2 e 3 gramas por dia. Hoje, é 10 a 20 vezes maior. O excesso leva a uma disfunção mitocondrial grave, resistência à insulina, diminuição dos níveis de NAD+, obesidade e uma diminuição radical na capacidade de gerar energia celular.
O óleo de cártamo usado na Beyond Meats é quase 80% LA. O óleo de canola usado no Impossible Burger é de 21% LA.
Com informações via Globo Rural
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